Was auf den Tisch kommt
Die Gänge und die Ernährungsoptionen
Was während des Essens tatsächlich serviert wird und wie man einen vegetarischen Wunsch handhabt.
Termine und Preis prüfen ↗Ein aktuelles Menü
| Gang | Was serviert wird |
|---|---|
| Zum Auftakt (aktuelle Menüfolge) | Dahongpao-Tee, ein süßer Gang und Osmanthus-Grünpflaumenwein |
| Hauptgänge (aktuelle Menüfolge) | Rot geschmortes Schweinefleisch mit Abalone, Lychee-Garnelenbällchen, gedämpfter wilder Gelbflossen-Umberfisch, Fischblasen-Abalone-Suppe, gebratene Nudeln mit Frühlingszwiebeln |
| Zum Abschluss | Ein Fruchtgang |
Ein festes Menü, keine Speisekarte
Am Tisch gibt es keine À-la-carte-Auswahl — die oben genannten Gänge werden bei jeder Buchung serviert und folgen dabei den sechs zeremoniellen Riten, statt einzeln bestellt zu werden.
Womit eine aktuelle Sitzung eröffnet wurde
Bei einer aktuellen Menüfolge wurde Dahongpao-Tee, ein Oolong aus Fujian, zusammen mit einem süßen Gang und einem Glas Osmanthus-Grünpflaumenwein eingeschenkt, bevor die Hauptgänge begannen — die Form dürfte sich wiederholen, auch wenn die genauen Getränke mit der Jahreszeit wechseln.
Die Hauptgerichte, auf einer aktuellen Speisekarte
Ein kürzliches Menü begann mit rot geschmortem Schweinefleisch mit Abalone und Lychee-Garnelenbällchen, gefolgt von gedämpftem wildem Gelbflossen-Umberfisch und einer Suppe aus Fischblase und Abalone, abgerundet durch gebratene Nudeln mit Frühlingszwiebeln — eine saisonale Zusammenstellung statt einer festen.
Eine vegetarische Variante anfragen
Eine vegetarische Version des Set-Menüs kann arrangiert werden, muss jedoch bei der Buchung angegeben werden und nicht erst, wenn der erste Gang bereits serviert wurde.
Fragen zu Getränken und Ernährungsweisen
Für jede Weinbegleitung über den Eröffnungswein hinaus oder einen diätetischen Austausch jenseits der vegetarischen Alternative wenden Sie sich bitte direkt in Ihrer Buchungsnachricht an uns, damit die Küche vor Beginn des Menüs Bescheid weiß.
Das Hanfu-Add-on steht außerhalb des Menüs
Die Kostümoption ist ein kostenpflichtiges Add-on, das separat vom Essen arrangiert wird — an der Tür statt am Tisch.