что на столе
Курсы и варианты диетического питания
Что на самом деле подают в течение всего застолья и как учесть вегетарианский запрос.
Проверьте наличие мест и цены ↗Недавнее сет-меню
| Курс | Что подают |
|---|---|
| Чтобы открыть (недавнее меню) | Чай Да Хун Пао, десерт и вино из зелёной сливы с османтусом |
| Основные блюда (недавнее меню) | Красная тушёная свинина с абалоном, шарики из креветок с личи, приготовленный на пару дикий жёлтый горбыль, суп из плавательного пузыря рыбы и абалона, жареная лапша с зелёным луком |
| Закрыть | Фруктовое блюдо |
Комплексное меню, а не просто карта блюд
За столом нет выбора блюд по меню — курсы, перечисленные выше, подаются при каждом бронировании и следуют в ритме шести этапов церемонии, а не заказываются по отдельности.
Что открылось на недавнем заседании
В недавнем меню чай Да Хун Пао, улун из Фуцзяни, подавали вместе со сладким блюдом и бокалом вина из османтуса и зелёной сливы ещё до основных блюд — будьте уверены, эта последовательность сохранится, даже когда с сезоном сменятся конкретные напитки.
Основные блюда, в недавнем меню
В недавнем банкетном меню сначала подали красную тушёную свинину с абалоном и шарики из креветок с личи, затем на пару приготовленного дикого жёлтого горбыля и суп из плавательного пузыря рыбы с абалоном, а завершили солёные блюда жареной лапшой с зелёным луком — сезонный набор, а не фиксированный.
Запрос вегетарианской версии
Вегетарианскую версию сет-меню можно организовать, но об этом нужно сообщить при бронировании, а не тогда, когда первое блюдо уже подано.
Вопросы о напитках и диетических предпочтениях
Если вы хотите подобрать к вину что-то помимо открывающего бокала или заменить блюдо не только на вегетарианский вариант, напишите об этом прямо в сообщении при бронировании, чтобы на кухне знали заранее, до начала посадки.
Дополнительная опция с ханьфу находится вне меню
Вариант с костюмом — это платная дополнительная услуга, которую организуют отдельно от самого ужина, у входа, а не за столом.