čo je na stole
Chody a možnosti stravovania
Čo sa počas posedenia skutočne podáva a ako vybaviť žiadosť o vegetariánske menu.
Skontrolujte termíny sedenia a cenu ↗Nedávne degustačné menu
| Chod | Čo sa podáva |
|---|---|
| Na otvorenie (nedávne menu) | Čaj Dahongpao, sladký chod a osmanthusovo-zeleno-slivočicové víno |
| Hlavné chody (nedávne menu) | Červeno dusené bravčové s abalónom, lychee krevety gule, dusený divý žltý krokodíl, polievka z rýbích mechúrov a abalónu, vyprážané rezance s jarnou cibuľkou |
| Na záver | Ovocný chod |
Setové menu, nie jedálny lístok
Pri stole nie je možnosť výberu à la carte — uvedené chody sa podávajú pri každej rezervácii, podávané v súlade so šiestimi etapovými rituálmi, nie objednávané jednotlivo.
Čo otvorilo nedávne posedenie
V nedávnom menu sa čaj Dahongpao, fujiansky oolong, nalieval spolu so sladkým chodom a pohárom osmanthusovo-zeleno-slivočicového vína predtým, než začali hlavné chody — očakávajte, že sa tento priebeh zopakuje, aj keď sa konkrétne nápoje menia podľa ročného obdobia.
Hlavné chody z nedávneho menu
Nedávne posedenie otvorilo červené bravčové mäso s ušnicou morskou a krevety s liči, nasledovala parená divá žltá korvina a polievka z rybích mechúrov a ušnice morskej, pričom slané chody uzavreli vyprážané rezance s jarnou cibuľkou — sezónna zostava, nie pevne stanovená.
Žiadosť o vegetariánsku verziu
Vegetariánsku verziu degustačného menu je možné pripraviť, treba ju však nahlásiť pri rezervácii, a nie až vtedy, keď už bol prvý chod podaný.
Otázky o nápojoch a stravovacích preferenciách
Ak si prajete akékoľvek párovanie nad rámec úvodného vína alebo stravovaciu úpravu nad rámec vegetariánskej výmeny, uveďte to priamo vo svojej rezervačnej správe, aby kuchyňa mala dostatok času pred začiatkom posedenia.
Doplnok s hanfu stojí mimo menu
Kostýmová možnosť je platený doplnok, dohodnutý oddelene od samotného jedla, pri vstupe a nie pri stole.