що на столі
Страви та дієтичні опції
Що насправді подають протягом усього застілля і як домовитися про вегетаріанський варіант.
Переглянути посадки та ціну ↗Нещодавнє сет-меню
| Курс | Що подають |
|---|---|
| Для початку (нещодавнє меню) | Чай Дагунпао, солодка страва та вино з зеленого цмину й османтусу |
| Основні страви (нещодавнє меню) | Тушкована свинина з абалоном, кульки з креветок із лічі, на парі дикий жовтий горбиль, суп із плавального міхура та абалона, смажена локшина з зеленою цибулею |
| На завершення | Фруктова страва |
Комплексне меню, а не карта страв
Замовляти окремі страви за столом не можна — на кожне бронювання подають саме ці курси, що супроводжують шість етапів церемонії, а не обираються окремо.
Що відкривало нещодавнє застілля
У нещодавньому меню чай Дагунпао, фуцзяньський улун, наливали разом із солодкою стравою та келихом вина з зеленого цмину й османтусу, перш ніж починалися основні страви — очікуйте, що ця структура повторюватиметься, навіть якщо конкретні напої змінюються залежно від сезону.
Основні страви з недавнього меню
Нещодавня подача починалася з тушкованої свинини по-червоному з абалоном і кульок з креветок та лічі, далі йшли на пару дикий жовтий горбиль і суп з риб'ячих міхурів та абалона, а завершували солоні страви смаженою локшиною з зеленою цибулею — сезонний набір, а не фіксований.
Замовлення вегетаріанської версії
Вегетаріанську версію сет-меню можна організувати, але про це потрібно попередити під час бронювання, а не тоді, коли першу страву вже винесли.
Питання про напої та дієтичні уподобання
Якщо ви хочете будь-яке поєднання, крім початкового вина, або дієтичну заміну, окрім вегетаріанської, вкажіть це безпосередньо у повідомленні для бронювання, щоб кухня мала час підготуватися до початку подачі.
Додаток із ханьфу — поза меню
Опція з костюмом — це платний додаток, який організовують окремо від самої трапези, біля входу, а не за столом.