hvad der er på bordet
Retterne og kostvalgmulighederne
Hvad der faktisk serveres gennem hele måltidet, og hvordan man håndterer en vegetaranmodning.
Se placeringer og pris ↗En nylig fast menu
| Ret | Det serveres |
|---|---|
| Åbning (seneste menu) | Dahongpao-te, en sød ret og osmanthus-grønblommevin |
| Hovedretter (seneste menu) | Rødbraiseret flæsk med abalone, lychee-rejeboller, dampet vild guldfisk, fiskeblære- og abalonesuppe, stegte nudler med forårsløg |
| Afslutning | En frugtret |
En fast menu, ikke et menukort
Der er ikke noget à la carte-valg ved bordet — retterne ovenfor er, hvad der serveres ved enhver booking, båret frem i takt med de seks rituelle faser snarere end bestilt enkeltvis.
Hvad indledte en nylig servering
På en nylig menu blev Dahongpao-te, en Fujian-oolong, skænket sammen med en sød ret og et glas osmanthus-grønblommevin, før hovedretterne begyndte — forvent samme form, selvom de præcise skænkninger skifter med sæsonen.
Hovedretterne, på en nylig menu
En nylig servering indledtes med rødbraiseret flæsk med abalone og lychee-rejeboller, efterfulgt af dampet vild guldfisk og en suppe med fiskesvøb og abalone, og til slut blev de salte retter rundet af med stegte nudler med forårsløg — en sæsonbestemt menu snarere end en fast sammensætning.
Anmoder om en vegetarisk version
En vegetarisk version af menuen kan arrangeres, men det skal nævnes ved booking og ikke, når første ret allerede er blevet serveret.
Spørger om drikkevarer og kostbehov
For enhver sammensætning ud over den indledende vin, eller en diæterstatning ud over den vegetariske udskiftning, skal du nævne det direkte i din bookingbesked, så køkkenet har varsel, inden serveringen begynder.
Hanfu-tilføjelsen findes uden for menuen
Kostumevalget er et betalt tilkøb, der arrangeres separat fra selve måltidet, ved indgangen frem for ved bordet.