qué hay sobre la mesa
Los platos y las opciones dietéticas
Qué se sirve realmente a lo largo de la velada y cómo gestionar una petición vegetariana.
Consulta plazas y precio ↗Un menú fijo reciente
| Plato | Qué se sirve |
|---|---|
| Para abrir (menú reciente) | Té Dahongpao, un plato dulce y vino de ciruela verde con osmanto |
| Platos principales (menú reciente) | Cerdo estofado en salsa roja con abulón, bolas de camarón con lichi, corvina amarilla salvaje al vapor, sopa de vejiga natatoria y abulón, fideos fritos con cebolleta |
| Para cerrar | Un plato de frutas |
Un menú fijo, no una carta
No hay opción a la carta en la mesa: los platos anteriores son los que se sirven en cada reserva, presentados al ritmo de los seis ritos escenificados en lugar de pedirse individualmente.
Qué abrió una sesión reciente
En un menú reciente, el té Dahongpao, un oolong de Fujian, se sirvió junto a un plato dulce y una copa de vino de ciruela verde con osmanto antes de que comenzaran los platos principales; cabe esperar que la estructura se repita aunque las bebidas exactas cambien según la temporada.
Los platos principales, en un menú reciente
Una sesión reciente comenzó con cerdo estofado rojo con abulón y albóndigas de camarón con lichi, seguido de corvina amarilla salvaje al vapor y una sopa de vejiga natatoria y abulón, con fideos fritos con cebolleta cerrando los platos salados — una selección de temporada más que una fija.
Solicitar una versión vegetariana
Se puede organizar una versión vegetariana del menú fijo, pero hay que indicarlo al reservar, no cuando ya se ha servido el primer plato.
Preguntar sobre bebidas y dietas
Para cualquier maridaje más allá del vino de apertura, o una sustitución dietética más allá del cambio vegetariano, indícalo directamente en tu mensaje de reserva para que la cocina tenga aviso antes de que comience la sesión.
El complemento de Hanfu queda fuera del menú
La opción de vestuario es un complemento de pago, organizado por separado de la comida en sí, en la puerta y no en la mesa.