Les six rites
Les six rites
La salle compose son menu fixe autour de six rites scénarisés inspirés du cérémonial de cour classique : chaque plat de la soirée arrive ainsi accompagné de sa propre séquence de spectacle, plutôt que servi d’un seul coup.
- I
Le rite de l’offrande
Une offrande cérémonielle inspirée du rituel de cour classique ouvre la soirée, présentée avant que le premier plat n’arrive à table.
- II
Le rituel d’accueil
Une cérémonie de bienvenue accueille ensuite la salle, le rituel que l’établissement observe pour installer chaque convive avant que le repas ne commence véritablement.
- III
Le rite musical
La musique live porte la salle de l’accueil jusqu’au repas, jouant pendant que le plat suivant est apporté.
- IV
Le rite de la danse
Des danseurs en costume investissent la piste pour la suite de la soirée, traversant la salle tandis qu'un nouveau plat est servi.
- V
Le rite de l’opéra
Un extrait de théâtre chanté s'ensuit — le répertoire propre de la salle puise dans des formes telles que le Kunqu — clôturant la partie jouée de la soirée.
- VI
Le rite de célébration
Un rite de clôture vient couronner le banquet de son dernier service, selon un déroulé identique lors des séances de midi et du soir.
L’accueil est fixé au service que vous réservez — 11 h 30 pour le service de midi, 18 h 30 pour celui du soir — et la salle est installée avant le début du premier rite.
Une salle de culture Han à Jing'an
Une salle dédiée à la culture Han, à Jing'an
Un théâtre culinaire autour de la culture Han
Gong Yan, dont le nom signifie approximativement « banquet du palais », orchestre chaque service de la soirée dans une salle évoquant une cour impériale, articulée — comme l'indique la page de réservation elle-même — autour d'une cuisine culturelle Han et d'une atmosphère palatiale millénaire.
Le Kunqu et un drame dansé autour de Xi Shi
Parmi les pièces présentées figure le Kunqu, une forme de théâtre chanté née à Kunshan sous la dynastie Ming et inscrite en 2001 au patrimoine oral et immatériel de l'UNESCO, aux côtés d'un drame dansé consacré à Xi Shi, beauté légendaire de la période des Printemps et Automnes.
Le Hanfu le temps d'une soirée
Les convives peuvent ajouter une tenue Hanfu et sa mise en beauté en option payante, organisée sur place avant de passer à table. Le Hanfu est le vêtement historique des Han de Chine, tombé en désuétude sous la dynastie Qing et objet d'un renouveau documenté depuis le début des années 2000.
Jing'an, un quartier de temple devenu artère gastronomique
La salle se trouve sur Beijing West Road, dans le district de Jing'an, nommé d'après le temple Jing'an, édifice bouddhique bâti au IIIe siècle de notre ère et déplacé en 1216 sur son site actuel, sur l'actuelle West Nanjing Road — les pâtés de maisons alentour mêlent aujourd'hui temple, correspondance de métro et salles de banquet comme celle-ci.
La salle et la table
La salle et la table
Le dîner est servi dans une salle à manger décorée pour évoquer une cour impériale, conçue autour d'un menu dégustation servi plat par plat plutôt qu'à la carte.
Une salle à manger de style palatial
Laques colorées, lumière de lanternes et scène surélevée ont été intégrées pour créer ce que la description du restaurant lui-même appelle une atmosphère de « palais millénaire ».
Un menu qui change au fil des saisons
La cuisine propose les plats en succession plutôt qu'à la carte, et les mets précis changent selon la saison. Une récente service a débuté par un thé Dahongpao, une douceur et un vin d'osmanthus et prune verte, puis a enchaîné avec un porc braisé au rouge et ormeau, des boulettes de crevettes au litchi, un jaune croaker sauvage vapeur, une soupe de vessie natatoire et ormeau et des nouilles sautées aux oignons verts, pour finir sur un plat de fruits.
Une version végétarienne, si vous la demandez à l'avance
Une version végétarienne du menu dégustation peut être demandée — signalez-le au moment de la réservation plutôt qu'une fois à table.
Ce que comprend le billet
Ce que comprend le billet
| Option | Ce qui est inclus | À qui cela convient |
|---|---|---|
| Le banquet tel que réservé | Une place à la séance du déjeuner ou du dîner, avec le menu complet cours par cours et les six rites scéniques qui le ponctuent. | Pour ceux qui souhaitent réserver le repas et le spectacle en un seul billet. |
| Option costume hanfu | Une tenue et une séance de stylisme en habit de style Han, option payante à organiser sur place. | Les hôtes qui souhaitent se mettre en tenue de soirée avant de prendre place à table. |
| Séance déjeuner ou dîner | Le même banquet et le même spectacle ont lieu deux fois par jour — une séance à midi et une séance en soirée, chacune avec son propre horaire d'accueil. | Les groupes qui choisissent la séance convenant au reste de leur journée à Shanghai. |
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S'y rendre, réserver et tenue vestimentaire
Accès, réservation et tenue
Station Jing'an Temple, ligne 7
La salle se trouve à environ 560 mètres de la sortie 6 de la station Jing'an Temple, sur la ligne 7 du métro, sur Beijing West Road.
Réservez la séance, pas seulement la date
Réservez au moins 24 heures à l'avance, comme l'exige la page de réservation, et choisissez le service du déjeuner ou du dîner au moment de réserver — l'accueil est fixé à celui que vous aurez sélectionné.
Décontracté par défaut, costumé par choix
Aucun code vestimentaire au-delà d'une tenue de jour ordinaire. L'option costume Hanfu et mise en beauté est là pour ceux qui souhaitent se prêter au jeu, réservée et payée en supplément plutôt que présumée.
À lire avant de partir
À lire avant de partir
Un banquet royal, place par place
De l’enregistrement au dernier rite — ce qui se passe, globalement dans l’ordre, à la séance de midi ou du soir.
Ouvrir le guide →le thème, expliquéLa culture Han et le format du banquet de cour
Ce que signifie « culture Han » ici, et pourquoi la salle construit son menu autour d'une cérémonie de cour classique plutôt que de l'histoire d'une seule dynastie.
Ouvrir le guide →ce qui est au menuLes plats et les options alimentaires
Ce qui est réellement servi tout au long du repas, et comment gérer une demande végétarienne.
Ouvrir le guide →ce qui est jouéLa musique et les danses sur scène
Un regard plus attentif sur les intermèdes scéniques qui rythment les plats.
Ouvrir le guide →détails pratiquesS'y rendre et choisir sa représentation
Où se trouve réellement la salle, et en quoi diffèrent les représentations du déjeuner et du dîner.
Ouvrir le guide →pour les groupes et les hôtesRecevoir clients, famille et célébrations de groupe
Pourquoi ce type de banquet assis et scénarisé convient à un groupe qui a planifié à l'avance.
Ouvrir le guide →FAQ
Avant de réserver une place
Est-ce une séance de déjeuner ou de dîner ?
Les deux ont lieu quotidiennement — une séance de déjeuner avec accueil à 11h30 avant un début à midi, et une séance de dîner avec accueil à 18h30 avant un début à 19h. Choisissez-en une au moment de la réservation.
Combien de temps dure le banquet ?
Environ deux heures, parfois jusqu'à deux heures et demie, couvrant l'intégralité du repas plat par plat et du spectacle.
Que propose réellement le menu ?
Un menu fixe servi à tous les convives de la séance, dont les plats varient selon la saison. Un menu récent s'ouvrait sur un thé Dahongpao, une douceur sucrée et un vin de prune verte à l'osmanthe, puis enchaînait avec un porc braisé au rouge et ormeau, des boulettes de crevettes au litchi, un jaune croaker sauvage vapeur, une soupe de vessie natatoire et ormeau, et des nouilles sautées aux oignons verts.
Puis-je obtenir un repas végétarien ?
Une version végétarienne peut être demandée, mais signalez-le au moment de la réservation plutôt que de le mentionner une fois à table.
Qu'est-ce que l'option Hanfu ?
Une séance de costume et de mise en beauté en tenue de style Han — une option payante, organisée sur place, facultative et indépendante du prix du billet.
Comment s'y rendre ?
La salle se trouve sur Beijing West Road, dans le district de Jing'an, à environ 560 mètres de la sortie 6 de la station Jing'an Temple sur la ligne 7 du métro.
Que se joue-t-il réellement ?
Une succession de six rites de cour mis en scène — parmi lesquels un rite musical, un rite dansé et un rite de théâtre chanté puisant dans des formes telles que le Kunqu — chacun introduisant le plat suivant.
Dois-je réserver à l'avance ?
Oui, au moins 24 heures avant votre séance, comme indiqué sur la page de réservation.
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