vad som står på bordet
Rätterna och kostalternativen
Vad som faktiskt serveras under måltiden, och hur man hanterar en vegetarisk förfrågan.
Kontrollera placeringar och pris ↗En aktuell fast meny
| Rätt | Detta serveras |
|---|---|
| Att inleda med (aktuell meny) | Dahongpao-te, en söt rätt och plommonvin med osmanthus och grön plommon |
| Huvudrätter (aktuell meny) | Rödbräserat fläsk med abalone, lycheeräkor, ångad vild guldfisk, soppa på fiskblåsa och abalone, stekta nudlar med salladslök |
| Att avsluta med | En frukträtt |
En fast meny, inte ett menyblad
Det finns inget à la carte-val vid bordet — rätterna ovan är vad som serveras vid varje bokning, framburna i takt med de sex ceremoniella stegen snarare än beställda var för sig.
Vad som inledde en nyligen hållen sittning
På en aktuell meny hälldes Dahongpao-te, en oolong från Fujian, upp tillsammans med en söt rätt och ett glas plommonvin med osmanthus och grön plommon innan huvudrätterna började — räkna med att formen upprepas även om de exakta dryckerna växlar med säsongen.
Huvudrätterna, på en aktuell meny
En nyligen genomförd sittning inleddes med rödbräserad fläsk med abalone och lycheeräkor, följt av ångad vild gul fisk och en soppa på fiskblåsa och abalone, med stekta nudlar med salladslök som avslutning på de salta rätterna — en säsongsbetonad uppsättning snarare än en fast.
Att efterfråga en vegetarisk version
En vegetarisk version av menyn kan ordnas, men det måste anges vid bokningen snarare än efter att första rätten redan burits ut.
Att fråga om drycker och kosthållning
För någon dryckeskomplettering utöver det inledande vinet, eller en kostanpassning utöver det vegetariska bytet, ta upp det direkt i ditt bokningsmeddelande så att köket har framförhållning innan sittningen börjar.
Hanfu-tillägget står utanför menyn
Kostymalternativet är ett betalt tillägg, arrangerat separat från måltiden i sig, vid dörren snarare än vid bordet.