o que está à mesa
Os pratos e as opções alimentares
O que é realmente servido ao longo da refeição, e como lidar com um pedido vegetariano.
Consultar lugares e preço ↗Um menu fixo recente
| Prato | O que é servido |
|---|---|
| Para abrir (menu recente) | Chá Dahongpao, um prato doce e vinho de ameixa verde com flor de osmanthus |
| Pratos principais (menu recente) | Porco estufado com abalone, almôndegas de camarão com lichia, corvina selvagem cozida ao vapor, sopa de bexiga natatória e abalone, noodles fritos com cebolinho |
| Para terminar | Um prato de fruta |
Um menu fixo, não uma carta
Não há escolha à la carte à mesa — os pratos acima são o que é servido em todas as reservas, apresentados ao ritmo dos seis ritos encenados, e não pedidos individualmente.
O que abriu uma refeição recente
Num menu recente, o chá Dahongpao, um oolong de Fujian, foi servido a par de um prato doce e de um copo de vinho de ameixa verde com flor de osmanthus antes de começarem os pratos principais — conte com a mesma estrutura, ainda que as bebidas exatas mudem com a estação.
Os pratos principais, num menu recente
Numa refeição recente, serviram-se primeiro porco estufado com abalone e bolinhas de camarão com liche, seguidos de corvina amarela selvagem ao vapor e uma sopa de bexiga natatória e abalone, com noodles fritos com cebolinho a encerrar os pratos salgados — uma seleção sazonal, e não um menu fixo.
Pedir uma versão vegetariana
É possível organizar uma versão vegetariana do menu fixo, mas é preciso indicá-lo no momento da reserva, e não quando o primeiro prato já foi servido.
Perguntar sobre bebidas e restrições alimentares
Para qualquer harmonização para além do vinho de abertura, ou uma substituição alimentar que vá além da troca vegetariana, mencione-o diretamente na sua mensagem de reserva para que a cozinha seja avisada antes do início da refeição.
O extra de Hanfu está fora do menu
A opção de traje é um extra pago, organizado separadamente da refeição, à entrada e não à mesa.