食卓に並ぶもの
コース料理と食事制限への対応
実際に提供される料理の数々と、ベジタリアンの要望への対応方法。
席と料金を確認する ↗最近のセットメニュー
| コース | お料理内容 |
|---|---|
| 食前酒（最新メニューより） | 大紅袍茶、甘味の一品、そして桂花と青梅の酒 |
| メイン（最新メニューより） | アワビの紅焼肉、ライチ風味のエビ団子、天然黄グチの蒸し物、魚の浮き袋とアワビのスープ、ネギ入り焼きそば |
| 食後 | フルーツの一品 |
メニュー表ではなく、おまかせのコース料理
お席でのアラカルト注文はなく、上記のコースがすべてのご予約で提供されます。一品ずつ選ぶのではなく、六段階の儀式に沿って順に運ばれます。
ある日の宴の幕開け
最近のあるメニューでは、メインの前に、福建の烏龍茶である大紅袍茶と甘味の一品、そして桂花と青梅の酒が供されました。季節ごとに内容は変わりますが、この流れは変わりません。
最近のメニューから、メインディッシュ
最近のある回では、アワビ入り紅焼肉とライチ風味のエビ団子が最初に供され、続いて蒸し野生黄グチ、そして魚の浮き袋とアワビのスープ、さらにネギ入り焼きそばで塩味のコースが締めくくられた——固定ではなく季節ごとに変わるラインナップである。
ベジタリアン版のリクエスト
セットメニューのベジタリアン版もご用意可能ですが、最初の料理が運ばれてからではなく、ご予約時にお申し付けください。
お飲み物と食事制限についてのご相談
最初のワイン以外のペアリングや、ベジタリアン対応以外の食事の変更については、お食事が始まる前にキッチンが把握できるよう、ご予約メッセージに直接お書き添えください。
漢服オプションはメニューとは別
衣装オプションは有料の追加サービスで、お食事とは別に、テーブルではなく入口にてご案内いたします。